- Burro, 1 Noce
- Farina, 1/2 Cucchiaio
- Latte
- Lombata di maiale, 20 Fette
- Noce moscata
- Olio per friggere
- Patate, 1000 g
- Prezzemolo sminuzzato
Friggete la lombata di maiale, tagliata in fette dello spessore di un dito, in olio. Lavate le patate, bollitele in acqua salata e privatele della buccia. Preparate la salsa di prezzemolo. Sciogliete il burro in una pentola, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mescolate bene. Continuando a mescolare, aggiungete a poco a poco il latte. Servite il maiale e le patate accompagnati dalla salsa di prezzemolo ottenuta. Condite con la noce moscata, sale e pepe.
