- Burro, 30 g
- Carne macinata, 400 g
- Cipolla, 1/2
- Cognac, 1 Bicchierino
- Farina, 3 Cucchiai
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pancetta, 30 g
- Pepe
- Pisellini freschi o surgelati, 450 g
- Sale
Preparare le polpette, infarinarle e metterle in una casseruola con olio, burro, pancetta e cipolla tritata. Irrorare con il latte, salare, pepare e cospargere di noce moscata. Unire i piselli lessati, bagnare con il cognac, portare a cottura e servire.
