- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo di dado
- Burro
- Mozzarella piccola, 1
- Olio d'oliva
- Olive verdi, 100 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Manciata
- Sale
- Scaloppine di vitello, 8
Scaldare il burro con l'olio, unire il trito di prezzemolo e aglio, quindi le scaloppine e cuocerle per 10 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Salare, pepare. Mettere una fettina di mozzarella su ciascuna scaloppina e lasciarla fondere. Servire.
