- Aglio
- Brodo, 1 Bicchiere
- Burro
- Cipolla
- Farina
- Lonza di maiale, 500 g
- Olio d'oliva
- Pancetta, 50 g
- Rosmarino
- Sale
- Salsa worcester
- Salvia
- Vino porto
Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po' di porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti. Infine insaporire con salsa worcester.
