- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 20 g
- Capperi sotto sale, 30 g
- Farina
- Noce di vitello, 500 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Origano, 1 Pizzico
- Pepe
- Pomodori, 500 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Passare le fettine di carne nella farina, quindi soffriggerle con olio, burro, aglio e capperi dissalati. Salare e pepare. Spruzzare con vino e far evaporare Unire il pomodoro, l'origano e far restringere il sugo. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo finemente tritato.
