- Burro, 1 Noce
- Crostini di pane fritti, Alcuni
- Olio d'oliva
- Prezzemolo tritato
- Rognone di vitello, 500 g
- Succo di limone
Tagliate i rognoncini in due, liberateli del grasso e gettateli in una teglia con olio bollente per uno o due minuti. Toglieteli dal fuoco, scolateli e gettateli in un'altra teglia con una noce di burro facendoli cuocere per non più di cinque minuti. Salateli, spremetelvi succo di limone e prezzemolo tritato e servite contornato con crostini fritti al burro.
