- Carne di manzo, 300 g
- Formaggio grattugiato, 1 Cucchiaio
- Mortadella, 2 Fette
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Patate lessate, 2
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uovo, 1
Tritate finemente la carne e la mortadella; schiacciate le patate lessate mentre sono ancora calde. Mescolate il tutto, legate l'impasto con un uovo; insaporitelo con un cucchiaio di formaggio e un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparate otto polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta assorbente, passatele su un piatto da portata caldo, servitele con un'insalata di lattughino. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Rosso DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC, Sant'Agata Dé Goti Rosso DOC.
