- Arance, 2
- Arista di maiale, 300 g
- Limoni, 2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pancetta, 200 g
- Pepe
- Pompelmo, 1
- Sale
In una teglia stendere fette d'arancia, fette d'arista e sopra fette di pancetta tagliata medio-fine. Mettere in forno. Durante la cottura aggiungere succo di pompelmo, arancia e limone per non far seccare l'arista. A cottura ultimata stendere su di un piatto e guarnire con fette d'arancia, limone o pompelmo a piacimento.
