- Brodo
- Burro, 40 g
- Cipolline, 3
- Coniglio di 1200 g, 1
- Funghi, 400 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Passato di pomodoro, 1 Bicchiere
- Pepe
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Scaldare l'olio e il burro, unire il coniglio a pezzi, salare, pepare e rosolare da ogni lato. Unire le cipolline tritate, bagnare con il vino, far evaporare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti. Se necessario unire un po' di brodo. Unire i funghi, far insaporire, aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 30 minuti. Servire ben caldo.
