- Aglio, 2 Spicchi
- Agnello sardo, 1000 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo, 1/2 Mazzo
- Sale
- Uova, 2
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio d'oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione. Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo. Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.
