- Coniglio, 1
- Aceto di vino, 1/2 Bicchiere
- Aglio, 2 Spicchi
- Filetti d'acciughe, 2
- Maggiorana, 1 Pizzico
- Olio d'oliva
- Peperoncino, 1 Pezzetto
- Rosmarino, 1 Ramoscello
- Sale
- Vino, 1/2 Bicchiere
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.
