- Alloro
- Cipolla, 1
- Coniglio tagliato a pezzi, 1000 g
- Farina
- Olio d'oliva
- Pancetta affumicata, 2 Fettine
- Patate, 600 g
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Vino bianco
Infarinare i pezzi di coniglio. In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch'essa tritata fine. Unire l'olio e scaldare il tutto. Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo. Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 10 minuti. Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.
