- Aceto di vino, 1 Bicchierino
- Burro, 80 g
- Capperi, 50 g
- Farina
- Fettine di vitello, 600 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio ed il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto, tenere sul fuoco ancora 2 minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire.
