- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 50 g
- Lombata di vitello magra, 500 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Scorza di limone, 1
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Tagliare la carne a fette alte 1 dito e poi a cubetti. Lavare e tritare il rosmarino e la salvia. Rigirare i pezzi di carne in questo trito, poi infilarli su degli spiedini di legno. Intanto fondere 50 g di burro in una padella; adagiarvi sopra gli spiedini e farli rosolare da ogni lato. Lavare, tritare il prezzemolo con l'aglio sbucciato e la scorza del limone. Poi spruzzare la carne con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e distribuirvi sopra il trito.
