- Alloro, 1 Foglia
- Birra chiara, 50 Cl
- Ginepro, Alcune Bacche
- Lonza di maiale, 700 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Porri, 2
- Sale
Salare e pepare la lonza. Distribuirvi sopra 1 cucchiaio di bacche di ginepro pestate e rosolarla su tutti i lati nell'olio. Unire l'alloro, i porri affettati e la birra e cuocere per circa 1 ora e mezza girando ogni tanto la carne. Servire la lonza affettata e ricoperta col fondo di cottura frullato dopo aver eliminato la foglia di alloro.
