- Cipolla, 1/2
- Farina
- Filetto di maiale, 250 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olive nere, 10
- Pepe
- Sale
- Vino porto, 1/2 Bicchiere
Ricavare dal filetto 6 piccole scaloppe, avvolgerle nel lardo ed infarinarle. Farle rosolare in padella con olio, cipolla affettata sottilmente e olive nere. Bagnare col porto ed ultimare la cottura a fuoco lento. Servire ben cotto nappando col sugo di cottura.
