- Arancia, 1
- Carré di maiale disossato, 800 g
- Cipolla, 1/2
- Pepe
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Succo d'arancia, 1 Bicchiere
- Vino bianco secco, 2 Cucchiai
Legare il carré di maiale disossato, poi salarlo e peparlo. Metterlo in 1 casseruola unta di burro con 1 pezzo di cipolla e il gambo di sedano tagliati a fette sottili, 1 arancia piccola pelata a vivo e a spicchi, il succo d'arancia e il vino. Mettere la carne in forno a 180 gradi per 1 ora, bagnandola di tanto in tanto con il sugo di cottura.
