- Acciughe, 4
- Carne di vitello magro, 800 g
- Cipolle, 2
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Tonno sott'olio, 250 g
- Vino bianco secco, 50 Cl
In un tegame sistemate la carne, il tonno sminuzzato, le cipolle tagliate a fette sottilissime, le acciughe dissalate, sale e pepe. Ricoprite con il vino allungato con poca acqua. Coprite e cuocete piano per un paio d'ore. Ritirate la carne, frullate la salsa rimasta nella pentola e diluitela con un bicchiere di olio e il succo passato di un limone. Tagliate il vitello a fette e ricopritelo con la sua salsa.
