- Bacche di ginepro, 15
- Cipolla, 1
- Gin
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Rognoni di vitello, 2
- Sale
Tagliare a metà i rognoni e farli marinare in 4 cucchiai di olio con il ginepro pestato. Lasciarli nella marinata almeno 30 minuti. Scolarli e affettarli. Farli saltare in padella con la marinata e la cipolla tritata. Bagnarli con il gin e farlo evaporare. Salarli, peparli e cuocerli a fuoco medio per 5 minuti.
