- Aglio, 1 Spicchio
- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Filetto di vitello, 4 Fettine
- Olio d'oliva
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Vino rosso, 75 Cl
Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po' di burro la salsa.
