- Acciuga, 1
- Brodo, 1/2 Bicchiere
- Burro, 50 g
- Capperi sotto sale, 70 g
- Cipolla, 1
- Farina, 1 Cucchiaio
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Prezzemolo, 1 Cucchiaio
- Uovo, 1
Imbiondire la cipolla tritata nel burro e unire l'acciuga sbriciolata, i capperi dissalati, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di brodo, il prezzemolo e un po' di succo di limone e far cuocere per 5 minuti. Impanare le bistecche con uova e pangrattato, friggerle in olio, disporle su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa.
