- Braciole di maiale, 4
- Burro, 60 g
- Erbe aromatiche miste, 1 Cucchiaio
- Pangrattato, 30 g
- Pepe
- Sale
- Scalogni, 4
- Senape, 1 Cucchiaio
Dorare le braciole in metà burro, salarle, peparle e cospargerle col pangrattato mescolato alle erbe. A fiamma bassa cuocerle per 10 minuti girandole un paio di volte. Levarle dalla padella e tenerle in caldo. Unire al fondo di cottura 2 cucchiai di acqua, il resto del burro, gli scalogni tritati, la senape e mescolare. Rimettere la carne nella padella e farla insaporire per 3-4 minuti.
