- Aceto di vino bianco, 4 Cucchiai
- Ananas per guarnire, Alcune Fettine
- Formaggio parmigiano, 120 g
- Maiale di circa 40 g ognuna, 8 Fettine
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Porri, 2
- Sale
- Zenzero candito, 20 g
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Battete la carne e ricoprite ogni fetta con 3 scaglie di parmigiano e striscioline di porro. Arrotolate le fette su se stesse e legatele con striscioline di porro cotte in acqua bollente. Rosolate gli involtini nell'olio, profumateli con lo zenzero tritato; versate lo zucchero e l'aceto e coprite a filo d'acqua. Cuocete per 30 minuti circa, finché l'acqua sarà evaporata. Servite gli involtini con fettine di ananas.
