- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico
- Brodo, 1 Bicchiere
- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Peperone, 1
- Sale
- Scaloppine di vitello, 8
- Sedano, 1 Costa
Rosolare con olio e aglio un trito di cipolla, carota, sedano e peperone, bagnare con il brodo, salare, far cuocere per circa 40 minuti, levare l'aglio e unire il basilico tritato e 1/2 bicchiere di olio. Cuocere le scaloppine nel burro, coprirle con la salsa e servire.
