- Basilico
- Brodo, 1 Mestolo
- Carota, 1
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Melanzane grigliate, 450 g
- Mozzarella, 200 g
- Pepe
- Pomodori pelati, 200 g
- Sale
- Sedano
- Vino, 1/2 Bicchiere
- Vitello macinato, 300 g
Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio. Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso. Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane. Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
