- Burro, 50 g
- Fesa di vitello, 500 g
- Prosciutto crudo, 100 g
- Sale
- Salvia fresca
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne. Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nel burro per 15 minuti. Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura.
