- Aglio
- Alloro
- Burro
- Cannella
- Carne di cavallo (coscia), 1500 g
- Carote
- Chiodi di garofano
- Cipolle, 1000 g
- Lardo
- Olio d'oliva
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Sedano
- Vino rosso
Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d'ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E' prevista una giornata intera di cottura...
