- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 1 Mestolo
- Cognac, 1 Bicchierino
- Fesa di vitello (pezzi da 800 g), 800 g
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Yogurth, 1 Vasetto
Tritare finemente il rosmarino, la salvia e l'aglio. Scaldare il cognac con il trito, unire la carne e farla insaporire bene. Bagnare con il brodo e continuare la cottura a fuoco basso e con il coperchio per circa 1 ora e mezza. 20 minuti prima del termine salare, pepare e unire lo yogurth. Infine tagliare la carne a fette e servirla con il suo sugo.
