- Burro, 50 g
- Erbette, 500 g
- Fesa di vitello, 800 g
- Formaggio a fettine, 1 Confezione
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Vino, 25 Cl
Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
