- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla piccola, 1
- Finocchietto, 1 Ciuffo
- Funghi, 50 g
- Nodini di vitello da 100 g ognuno, 4
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pepe verde fresco, 1 Cucchiaio
- Sale
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
- Yogurth intero, 20 Cl
Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce. Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura. Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.
