- Alloro, 2 Foglie
- Cardamomo in polvere, 1 Cucchiaino
- Coriandolo in polvere, 1 Cucchiaino
- Olio d'oliva, Poco
- Pepe nero, 2 Cucchiaini
- Rosetta di manzo (o scannello di manzo), 600 g
- Sale, 4 Cucchiaini
- Timo in polvere, 1 Cucchiaino
Mescolate le spezie e il sale, spargetele sul tagliere e strofinatevi la carne da tutti i lati in modo da insaporirla bene. Legatela con lo spago da cucina e cuocetela in un tegame alto con poco olio facendola prima rosolare a fiamma vivace su tutti i lati e poi proseguendo la cottura a tegame coperto per 20 minuti.
