- Aceto di vino, 1 Bicchiere
- Alloro, 1 Foglia
- Cipolla, 1
- Coscette di rane, 1000 g
- Farina
- Olio d'oliva
- Origano
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
In un bicchiere abbondante d'aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette. Sgocciolatele. Infarinatele e friggetele in olio caldo. Salatele.
