- Carne di vitello a fette sottili, 600 g
- Formaggio grana lodigiano a lamelle, 250 g
- Insalata rucola, 2 Mazzetti
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 8 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lavate, asciugate e spezzettate la rucola. Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile. Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone. Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto. Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti. Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!
