- Besciamella, 1/2 Tazza
- Burro, 30 g
- Carne di manzo, 250 g
- Farina
- Formaggio, 30 g
- Olio d'oliva
- Sale
- Spinaci, 250 g
- Uovo, 1
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, tritateli. Tritate finemente anche la carne. Fate la besciamella. Amalgamate tutto e insaporite l'impasto con il formaggio grattugiato, l'uovo e il sale. Preparate otto polpette, infarinatele e friggetele in un tegame con due cucchiai d'olio e il burro ben caldi. Asciugatele su carta assorbente, servitele subito a tavola. Vini di accompagnamento: Sorni Rosso DOC, Biferno Rosato DOC, Sangiovese D'Arborea DOC.
