- Aglio, 2 Spicchi
- Bracioline di maiale ben battute, 4
- Formaggio pecorino, 80 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Sale
- Salsa di pomodoro, 80 g
- Strutto, 40 g
Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e aglio. Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina. Cuocerle nello strutto, a metà cottura salare e pepare. Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta leggermente.
