- Carota, 100 g
- Cipolla, 150 g
- Farina, 2 Cucchiai
- Funghi champignon, 150 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Ossibuchi di vitello, 6
- Pepe in grani
- Sale
- Sedano, 80 g
- Vino rosso robusto, 300 g
Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell'olio caldo. Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe. Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purè di patate.
