- Vitello, 12 Fettine
- Burro
- Formaggio groviera, 60 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prosciutto crudo, 6 Fette
- Sale
- Salvia, Alcune Foglie
- Vino porto, 1/2 Bicchiere
Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 g di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20 minuti.
