- Farina
- Formaggio pecorino grattugiato, 2 Cucchiai
- Latte, Poco
- Manzo macinato, 400 g
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pane
- Pangrattato, 4 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo, 3 Ciuffi
- Sale
- Uova, 3
Impastare la carne con il pecorino, il prezzemolo tritato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, sale e pepe. Ammorbidire con poco latte, formare delle polpettine grandi come una noce e passarle nella farina. Tagliare il pane a fettine del diametro delle polpette. Infilare in 4 stecchini le polpette alternandole al pane. Passare gli spiedini nelle uova sbattute e nel pangrattato quindi friggerli in abbondante olio.
