- Burro, 50 g
- Farina
- Fettine di lonza di maiale, 8
- Mela renetta non troppo matura, 1
- Pepe
- Vino bianco secco, 50 g
Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina. Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente. Soffriggete in un tegame largo il burro, unite il trito di mela, mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne, lasciandole dorare da entrambe le parti. Irroratele allora di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Salate e pepate solo quando il sugo si sarà ristretto.
