- Brodo di pollo, 4 Cucchiai
- Burro, 4 Cucchiai
- Cosce di rana, 32
- Farina, 1 Cucchiaio
- Panna, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Scalogno, 2 Spicchi
- Vino riesling, 1 Bicchiere
Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana. Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo. Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti. Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna. Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
