- Basilico
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla, 1
- Concentrato di pomodoro, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva
- Olive nere, 150 g
- Pepe
- Sale
- Spezzatino di vitello, 500 g
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando è evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Portate a cottura. Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi. Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite.
