- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro
- Formaggio fontina
- Limone, 1
- Pasta di tartufo
- Sale
- Scaloppe di vitello, 4
Far marinare con il brandy e il succo di limone le scaloppe. Asciugarle, spalmarle con un velo di pasta di tartufo, farle rosolare nel burro e salarle. Coprirle con lamelle di fontina, coprire, far sciogliere il formaggio e servire.
