- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico
- Capperi
- Filetti d'acciughe, 2
- Formaggio parmigiano
- Macinato di maiale, 250 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olive nere
- Olive verdi
- Pepe
- Prezzemolo
- Radicchio bianco, 1
- Sale
- Salvia
- Uovo, 1
Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio. Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti. Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, capperi, sale e pepe. Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti.
