- Acqua, 1/2 Bicchiere
- Burro, 40 g
- Costolette di vitello, 4
- Dado, 1
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Ciuffo
- Sale
- Succo di limone
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l'acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. Servire la carne con la salsa.
