- Burro, 50 g
- Fegato di vitello, 4 Fette
- Limone, 1
- Patatine fritte
- Pepe
- Prosciutto crudo, 4 Fette
- Sale
- Vino cotto, 1/2 Bicchiere
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
