- Burro
- Carne tritata, 400 g
- Cipolle, 2
- Farina
- Formaggio gorgonzola
- Formaggio grana
- Latte
- Olio d'oliva
- Panino (mollica), 1
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Mescolare la carne con le cipolle tritate e soffritte nel burro, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, le uova, una manciata di grana, sale e pepe. Formare delle polpettine, infarinarle, farle dorare in olio e burro, poi adagiare su ogni polpetta un pezzetto di gorgonzola, coprire e cuocere ancora per 5 minuti.
