- Fegato di maiale
- Finocchio, 1 Rametto
- Lardo di maiale
- Pancetta di maiale, 1 Pezzetto
- Pangrattato
- Rete di maiale
- Seme e fiore di finocchio
Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo.
