- Alloro, 2 Foglie
- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Ginepro, 4 Bacche
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pomodori da sugo, 400 g
- Sale
- Scamone di manzo, 700 g
- Sedano, 1
- Vino marsala, 1/2 Bicchiere
In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone). Lasciate rosolare bene, quindi aggiungete sale, pepe, pomodori a pezzetti. Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco lento per circa tre ore. Quindi spruzzate col marsala e completate la cottura. Servite in tavola con il contorno preferito.
