- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 40 g
- Dado, 1/2
- Farina, 2 Cucchiai
- Fettine di vitello, 600 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Sale
Dorare la carne leggermente infarinata in burro e olio, salare, pepare e spruzzare con brandy, dando fuoco al liquore. Bagnare con il succo di 1/2 limone e far evaporare. Unire la scorza grattugiata di limone, il dado e la panna, mescolare e far addensare. Allineare le scaloppine sul piatto e ricoprirle con l'intingolo.
