- Aglio, 10 Spicchi
- Coniglio a pezzi, 1500 g
- Olio d'oliva
- Pancetta, 40 g
- Pepe
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Vino bianco del metauro, 25 Cl
Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio. In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce. Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.
